Методология отбора протеиновых напитков
В настоящее время категория протеиновых напитков демонстрирует значительный рост на рынке. В связи с этим было проведено сравнительное исследование нескольких вариантов, представленных в крупнейших розничных сетях. Анализ включал оценку состава, ценовой категории и объективного содержания заявленных на этикетке компонентов.
Объекты исследования:
• Высокобелковый напиток «Вкус & Польза» Protein, собственный бренд «Пятёрочки» (АО «БРПИ»);
• Коктейль Neo High Protein, (ООО «Вимм-Билль-Данн»);
• Напиток кисломолочный Molvest Protein Max, (ПАО МК «Воронежский»);
• Напиток кисломолочный High Pro Exponenta, (ИООО «Горецкий пищевой комбинат»);
• Протеиновый коктейль Bombbar Milk Protein Shake, (ООО ПК «Фитнес Фуд»).
💰 Ценовая категория
Вкус & Польза: 149 ₽/210г
Neo: 185 ₽/260г
Molvest: 189 ₽/240г
Exponenta: 199 ₽/250г
Bombbar: 209 ₽/350г
🥛 Состав
Вкус & Польза: молоко обезжиренное пастеризованное, концентрат сывороточных белков, пептидно-минеральный комплекс, концентрат молочных белков, натуральный наполнитель малина на основе сиропа топинамбура, закваска молочнокислых бактерий, фермент лактаза.
Neo: продукт переработки молока высокобелковый, концентрат молочного белка, стабилизаторы (камедь целлюлозы, каррагинан), красители (антоцианы, бета-каротин из Blakeslea trispora), синтетические подсластители (цикламат натрия, сахарин, сукралоза).
Molvest: концентрат сывороточных и молочных белков, фруктовый наполнитель со стабилизатором, краситель кармин, подсластитель сукралоза, ферменты и закваски.
Exponenta: концентрат сывороточных белков, натуральные ароматизаторы, подсластители (экстракт стевии, сукралоза), закваска. Состав характеризуется лаконичностью; источник белка единственный — сывороточный, без включения молочного концентрата и минерального комплекса.
Bombbar: концентрат молочного белка, восстановленное молоко, полидекстроза, инулин, подсластитель сукралоза, стабили
заторы, загустители. Продукт по своей текстуре и назначению ближе к десертному коктейлю, чем к функциональному напитку.
👅 Органолептические свойства
Вкус & Польза: мягкий сливочный вкус с выраженным малиновым оттенком, без избыточной сладости.
Neo: сладкий, насыщенный вкус с ярким ягодным профилем.
Molvest: лёгкий молочный вкус с фруктовой нотой.
Exponenta: выраженная сладость, сопровождающаяся кислинкой в послевкусии.
Bombbar: наиболее выраженный десертный профиль. Густая текстура, высокая сладость, имитация молочного коктейля.
💡 Выводы
Вкус & Польза выделяется среди рассмотренных вариантов оптимальным сочетанием состава и вкусовых характеристик. Наличие двух источников белка позволяет сохранить приятный вкус при одной из наиболее доступных цен в данной категории.
Neo и Molvest ориентированы на создание ярких фруктовых вкусов и использование наполнителей, что отражается в составе присутствием синтетических подсластителей и красителей.
Exponenta представляет собой вариант с наиболее простой формулой, характеризующийся выраженной сладостью, единственным источником белка и отсутствием минерального комплекса.
Bombbar относится к десертной категории: данный продукт представляет собой сладкий молочный шейк, а не функциональный кисломолочный напиток.