Публикации канала «КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ Рецепты»

5 фишек для идеальной гречки (рассыпчатой, ароматной и максимально полезной) Гречка — наша гордость: полезная, сытная, без глютена. Но чтобы она не превращалась в кашу-размазню, а радовала рассыпчатой текстурой и ореховым ароматом — нужны маленькие секреты. Совет для аромата: обжарьте гречку перед варкой На сухой сковороде (без масла!) прогрейте гречку 3–4 минуты, помешивая, пока не появится лёгкий ореховый запах, а крупа не станет золотистой. Это раскрывает эфирные масла и убирает лишнюю влагу — зёрна не склеятся. Секрет рассыпчатости: заливайте кипятком Не холодной водой, а крутым кипятком! Гречка сразу схватится и останется цельной. Пропорция — 1:1,5 (на 1 стакан гречки 1,5 стакана воды). Больше не нужно — иначе будет каша. Важный шаг: не мешайте и не открывайте крышку После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Никакого перемешивания! Пар делает своё дело. Еще одна фишка: укутайте полотенцем Когда гречка сварилась, выключите огонь, добавьте ложку сливочного или оливкового масла, накройте кастрюлю полотенцем (не крышкой!) и оставьте на 15–20 минут. Полотенце впитает лишний пар, но сохранит тепло. Гречка «дойдёт», станет пушистой и рассыпчатой. Рецепт от Другой Кухни: гречка с грибами и луком Пока гречка «отдыхает», приготовьте на сковороде лук и грибы (шампиньоны или лесные). Смешайте с гречкой — получится полноценное, сытное блюдо без мяса. Белок грибов + клетчатка гречки = энергия на часы. Сохраняйте, чтобы не забыть — эти фишки работают для любой гречки: зелёной, прожаренной, в пакетиках. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🍫 Творожные сырки в шоколаде 📝 Ингредиенты: Творог - 360 гр Сахар - 1 ст.л Сливочное масло - 40 гр Кокосовая стружка - 50 гр Шоколад - 200 гр Растительное масло - 1 ст.л КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🥔 Домашняя картошка Ингредиенты: Картофель 8-10 шт (небольших) Сливочное масло - 100гр. Сыр Гауда (или другой подобный) Укроп пучок Чеснок 2 зубчика Соль, копчёная паприка, перец (можете взять ваши любимые специи) КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Рубленые бифштексы в духовке 😋 Ингредиенты: 🎈Фарш - 450 г 🎈Лук - 1 шт. 🎈Яйцо - 1 шт. в фарш и 4 шт. для глазуньи 🎈Сыр тертый - 100 г 🎈Помидоры - 2 шт. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

УЖЕ ШЕСТОЙ ГОД НЕ РАССТАЮСЬ С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ! Без крошек Влажные и очень вкусные куличи Первую партию отпекла строго по рецепту, вторую немного изменила под свой вкус и предлагаю вам: Выход: 6 шт. по 9 см. или 3 шт по 11 см. + 2 шт. 9 см. Какие продукты нужны: молоко — 330 гр., сахар — 125 гр., дрожжи живые — 27 гр. (сухие — 9 гр.), мука — 500 гр., масло сливочное — 100 гр., желтки яичные — 100 гр. (5 шт.), лимон (цедра) — 1 шт., апельсин (цедра) — 1 шт., паста ванили — 1 ч.л., сухофрукты (вишня, клюква, курага, изюм) — 350 гр., крепкий алкоголь — 100-150 гр., миндальные хлопья — опционально. Готовим очень просто и с удовольствием: 1. Сухофрукты залить алкоголем минимум на сутки. 2. Дрожжи, тёплое молоко (38*С) и сахар оставить минут на 10-15 до образования шапочки. 3. Просеять муку в дежу, добавить опару, перемешать. 4. Добавить растопленное сливочное масло и желтки, пасту ванили, цедру апельсина и лимона. 5. Вымесить мягкое эластичное тесто, которое будет отлипать от стенок дежи (миксером 45 минут). Духовку разогреть до 50*С и выключить. Поставить стакан с горячей водой, отправить в духовку тесто на расстойку на 40-60 минут. 6. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Выложить тесто. 7. Руки смочить растопленным сливочным маслом и растягивать тесто по рабочей поверхности (можно скалкой). 8. Далее при желании получить краффин, смазать тесто сливочным маслом (30 гр.). Пробовала оба варианта, на мой вкус лучше пропустить, так получится более классический вариант. 9. Цукаты просушить полотенцем, распределить на тесто, разрезать на нужные порции, свернуть каждый отрезок в рулет. 10. Далее сформировать краффин, или просто свернуть рулет башенкой (второй вариант понравился больше — более классический). Поместить заготовки в формы. По желанию посыпать миндальными лепестками (рекомендую). 11. Отправить на расстойку на 50-70 минут. Выпекать при 180*С — 30-40 минут. 12. Покрыть глазурью или нейтральным гелем. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Винегрет 🥙 Ингредиенты: 🎈морковь – 2 шт 🎈свекла – 3 шт 🎈картошка – 4 шт 🎈горошек консервированный – 1 банка 🎈огурцы солёные – 4-5 шт 🎈капуста квашеная – 2-3 ст.л 🎈зелёный лук – по вкусу 🎈свежий укроп – по вкусу 🎈масло растительное – 3-4 ст.л 🎈соль и перец – по вкусу КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Пахлава 🥨 Ингредиенты: 🎈Мука - 850 г 🎈Яйца - 6 шт 🎈Сода - 7 г 🎈Сметана 20% - 450 г 🎈Масло сливочное 82,5% - 450 г 🎈Сахар - 400-450 г 🎈Грецкий орех - 500 г 🎈Кардамон - 7 г 🎈Мёд - 80-90 г 🎈Выпекаем при 170⁰ до румянца КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Манник 🥮 Ингредиенты: 🎈Яйцо - 3 шт 🎈Соль - 1/2 ч/л 🎈Сахар - 250 г 🎈Масло растительное - 100 мл 🎈Кефир 3,2% - 400 мл 🎈Манка - 350 г 🎈Цедра лимона - 1/2 шт 🎈Разрыхлитель - 1/2 ч/л 🎈Выпекаем при 180⁰ 40-45 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Жареная рыбка в луковом кляре Рыба получается обалденная, обязательно приготовьте! Ингредиенты: Филе горбуши (можно другую рыбу) - 600 г Сметана - 100 г Лук - 1-2 шт Чеснок - 2-3 зубчика Соль, перец Мука - 3 ст.л Разрыхлитель - 1\2 ч.л Яйцо - 1 шт Масло растительное - 2 ст.л.Приготовление: Рыбу нарезать порционными кусочками. Лук, чеснок измельчить в блендере. Чтобы соус был однородным, добавьте к луку и чесноку 2 – 3 столовые ложки воды и так измельчить. В этот соус добавить яйцо, сметану, соль и перец по вкусу. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать кляр. Влить растительное масло и перемешать до однородности. В кляр опустить рыбу и вымешать. Обжарить кусочки со всех сторон. Приятного аппетита! КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Горячие бутеры на завтрак 🥪 Ингредиенты: 🎈Батон 🎈Колбаса 🎈Помидоры 🎈Морковь по-корейски 🎈Майонез 🎈Сыр 🎈Выпекаем при 180⁰ 7 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Кутабы 🫓 📌 Ингредиенты: ✅Вода – 400 мл ✅Мука – 200 гр ✅Масло – 1 ст.л ✅Соль – щепотка ✅Зелень, сыр КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🍲 Азу-по Татарски Ингредиенты: Мясо Картофель Соленые огурцы Картофель Лук Морковь Чеснок Томат паста Перчик Чили Соль, Перец Растительное масло КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🥔 Картошечка на ужин Ингредиенты: Картофель 1 кг (не разваривающиеся сорта) Твердый сыр 50-70г. Мягкое сливочное масло 50г. Чеснок 3-4 зубчика Оливковое масло 2-3 ст.л. Соль по вкусу КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🥩 Деликатес из сала Ингредиенты: Сало тонкое на шкуре 1кг. Чеснок 1 головка Кориандр 1 ч.л Соль 1/2 ст.л Перец чили острый 1 щепотка Фарш 300г. Свежая зелень 1/2 пучка Соль, черный молотый перец по вкусу Морковка 1шт. Вода 3л КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

😍 Куличи с разными вкусами Ингредиенты: Мука пшеничная: 600-700 г Молоко: 200-250 мл Яйца: 3-4 шт. (иногда используют отдельно желтки для более насыщенного цвета) Сахар: 200-280 г Сливочное масло: 130-220 (размягченное) Дрожжи: 1 пачка сухих (около 10-11 г) или 25-30 г свежих Добавки: щепотка соли, ванилин, изюм или цукаты по вкусу КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🔥 Капустная солянка с сосисками Ингредиенты: Капуста - 1 кг Лук - 1 шт Морковь - 1/2 шт Картофель - 3 шт Сосиски - 7-8 шт Петрушка Томатная паста - 2 ст.л Сахар - 1/2 ст.л Соль Вода - 200 мл КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🍞 Бездрожжевой кулич 📝 Ингредиенты: Яйца – 3 шт Сахар – 160 гр Сливочное масло – 100 гр Творог – 300 гр Мука – 250 гр Цукаты – 110 гр Ванилин – 2 гр Соль – 1 ч.л Сода – 1 ч.л Разрыхлитель – 12 гр Цедра лимона 🔥 Приготовление: 1. Яйца взбиваем с сахаром и солью до густой пены, вливаем растопленное сливочное масло, творог и перемешиваем. 2. Добавляем просеянную муку, цукаты, ванилин, соду, цедру лимона и разрыхлитель, перемешиваем. 3. Формы смазываем масло и накладываем в них тесто на 1/3. 4. Отправляем в духовку 180°С на 50 минут. 5. А пока куличи пекутся, содержимое пакетика смешиваем с водой и получаем глазурь. 6. Намазываем глазурь на куличи, посыпаем конфетти и готово. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🥯 Хрустящая домашняя самса 📝 Ингредиенты: Мука - 600 гр Дрожжи - 5 гр Соль - 1 ч.л Вода - 300 мл Растопленное сливочное масло Для начинки: Фарш - 600 гр Лук - 3 шт Соль, перец (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Выпекаем при 200 гр. 40 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🌮 Вкусный шедевр 📝 Ингредиенты: Для теста: Мука - 300-35 0гр Кипяток - 200 мл Соль - 1 ч.л Масло растительное - 2 ст.л КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🐟 Хрустящая мойва 📝 Ингредиенты: Мойва – 1 кг Для маринада: Соль, чёрный перец, хмели-сунели и приправа для рыбы Масло растительное – 2 ст.л Соевый соус – 2 ст.л Горчица дижонская – 2 ч.л Лимонный сок – 3 ст.л Для кляра: Яйца – 2 шт Соль, чёрный перец и приправа для рыбы – по вкусу Вода – 50 мл Сыр – 50 г Мука – 2 ст.л с горкой Панировочные сухари – 150 гр КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ