❤ Уже 20 лет это моя главная заготовка на зиму!
Этот салат из огурцов на зиму не даром называется "Зимний король" он давно стал одним из самых любимых рецептов заготовок.
Всегда получается ароматным, хрустящим и сохраняет вкус свежих огурчиков на всю зиму!
✏ Ингредиенты:
5 кг не очень крупных огурцов
5 ст. л. сахара
2 ст. л. соли без горки или с небольшой горкой (на вкус)
100 мл уксуса 9%
1 кг репчатого лука
2 пучка зелени yкропа
1 стручок горького или острого перца
1 ст. л. черного перца горошком
3 шт. гвоздики
0,5 ч. л. молотого кориандра
📓Сам процесс:
1. Огурцы вымыть и замочить на 2 часа в холодной воде. После промыть и немного обсушить на полотенце или просто рассыпать на ткань (газету), только потом нарезать крyжочками. Желательно тонкими.
2. Почистить и помыть репчатый лук, нарyбить тонкими полукольцами.
3. В большой таз или кастрюлю выложить огурцы и лук, добавить соль, перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы огурцы дали сок. Но не более 1 часа.
4. Чистую и просушенную зелень мелко нарезать.
5. В большой посуде, где будет вариться салат, смешать yксус, сахар и перец горошком.
6. Выложить в маринад огурцы с луком и измельченный укроп, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести массу до кипения, периодически помешивая. Убавить до минимума.
7. Бросить в кипящую огуречную смесь стручок острого перца (резать его не нужно), молотый кориандр и гвоздику. Салат следует держать на плите пока огурцы не начнут менять цвет.
8. Готовый салат очень быстро разложить в горячие простерилизованные банки.
Важно! Банки наполняйте доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Они не должны торчать у горлышка без жидкости.
9. Завинтить банки железными прокипяченными крышками - винтовыми или с ключом. Перевернуть вверх дном и укyтать до остывания.
Салат дойдет до нужной кондиции в тепле, а крышки втянутся внутрь для лучшей сохранности. Поэтому стерилизация и не потребуется.
На выходе из этого количества огyрцов получается 6 литровых баночек или 11-12 по 0,5 л.
Совет: этот салат можно не только есть как закуску, но также его добавляют в рассольник и винегрет.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
🍔Готовить легко
🥗Салаты • Подписаться
🥫Заготовки • Подписаться
ТАКИЕ ПОНЧИКИ САМИ В РОТ ПРОСЯТСЯ: "ПУШИСТЫЕ" И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, А ДЕЛАЮТСЯ ОЧЕНЬ ПРОСТО И БЫСТРО.
📌 Ингредиенты для пышек:
Тёплое молоко 3,2 % — 300 мл;
Вода тёплая — 50 мл;
Сахар — 3 ст. л.;
Дрожжи сухие — 6 г;
Соль — ч. л.;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 650 г;
Масло сливочное — 80 г.,
Приготовление пышек:
В миске смешиваем воду с теплым молоком. Высыпаем в жидкость сахарный песок, соль и дрожжи, тщательно перемешиваем.
Разбиваем в смесь яйца, смешиваем ингредиенты. Высыпаем в смесь муку и размягченное сливочное масло, замешиваем тесто.
Посыпаем стол мукой, вымешиваем эластичный и не липкий колобок.
Смазываем тесто растительным маслом. Также смазываем тару растительным маслом, убираем туда тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в тепле на час.
Обминаем и делим тесто на 18 одинаковых колобков. Накрываем колобки целлофаном и оставляем на 15 минут. Делаем пальцем в каждом колобке дырку посередине, слегка вытягиваем.
В сковороде разогреваем 400-500 мл растительного масла. Отправляем пышки в масло, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
🍔Готовить легко
🥗Салаты • Подписаться
🥫Заготовки • Подписаться
🔥🏠 Соседи шепчутся: «У неё точно дизайнер дома работал…»
‼️А я просто читаю один классный канал!
Ремонт по-русски | дом, интерьер, находки — там черпаю все идеи:
✔️ Идеи для ремонта без кредитов;
✔️ Подборки бюджетных, но стильных решений;
✔️ Лайфхаки от профи.
✔️ Зонирование перегородками
✔️ Скрытое хранение:
✔️ Цветовые акценты и формулы уюта
Зарабатываю немного — а живу в интерьере мечты! 💫
Подпишись и повторяй 👇👇👇👇
ЗАКУСКА «ГРЕЧЕСКАЯ» С ФАСОЛЬЮ — СЫТНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
Фасоль с помидорами, сладким перцем, морковью и луком превращается в насыщенную овощную закуску. В конце приготовления добавляются чеснок, жгучий перец и уксусная эссенция.
Ингредиенты:
- фасоль — 1 кг.
- лук репчатый — 0,5 кг.
- морковь — 0,5 кг.
- перец болгарский — 0,5 кг.
- помидор — 2 кг.
- сахар — 0,5 стак.
- соль — 1,5 ст. л.
- масло растительное (рафинированное) — 250 гр.
- перец красный жгучий — 1-2 шт.
- чеснок (крупные головки) — 3 шт.
- уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Фасоль отварить до готовности, но не разваривать.
2. Лук нарезать полукольцами или мельче и обжарить.
3. Помидоры и перец нарезать полукольцами или мельче.
4. Сложить в кастрюлю фасоль и лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.
5. Варить 30 минут после закипания.
6. За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец, количество которого можно регулировать по желанию, измельчённый чеснок и уксусную эссенцию.
7. Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
🍔Готовить легко
🥗Салаты • Подписаться
🥫Заготовки • Подписаться
— Алло, это бюро находок? — спросил детский голосок.
— Да, малыш. Ты что-то потерял?
— Я маму потерял. Она не у вас?
—А какая она твоя мама?
— Она красивая и добрая. И еще она очень любит кошек.
— Да, как раз вчера мы нашли одну маму, может быть это твоя. Ты откуда звонишь?
— Из детского дома №3.
— Хорошо, мы отправим твою маму к тебе в детский дом. Жди.
Она вошла в его комнату, самая красивая и добрая, а в руках у нее была настоящая живая кошка. — Мама! — закричал малыш и бросился к ней. Он обнял ее с такой силой, что его пальчики побелели. — Мамочка моя!!!…
Артем проснулся от своего собственного крика. Такие сны снились ему практически каждую ночь...👇
ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ — НЕОБЫЧНАЯ, ГУСТАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 1 кг (вес после очистки)
✅ Репчатый лук — 300 г
✅ Морковь — 300 г
✅ Сладкий перец — 300 г
✅ Помидоры — 300 г
✅ Томатная паста — 60 г
✅ Чеснок — 2–3 зубчика
✅ Рафинированное подсолнечное масло — 70 мл
✅ Соль — 20 г (примерно 1 ст. л. без горки)
✅ Сахар — 40 г (примерно 2 ст. л. без горки)
✅ Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
✅ Уксус 9% — 15 мл
ВЫХОД:
✅ Примерно 1,5–1,7 л готовой икры
✅ Около 3 банок по 0,5 л + немного на пробу
👉 Удобнее всего использовать банки объёмом 0,5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если огурцы сильно переросли, очистить их от грубой кожицы и удалить крупные жёсткие семена. После подготовки должно получиться 1 кг огурцов.
Огурцы нарезать очень мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке. Слегка подсолить, оставить на 20–25 минут, затем откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости.
Морковь натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку.
Сладкий перец и помидоры пропустить через мясорубку. Добавить к полученной массе томатную пасту и перемешать.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь и обжаривать на среднем огне до мягкости моркови и прозрачности лука.
Добавить подготовленные огурцы, перемешать и тушить на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая.
Влить смесь помидоров, сладкого перца и томатной пасты. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать.
Готовить икру без крышки ещё около 30 минут, периодически перемешивая. Лишняя жидкость должна выпариться, а масса — заметно загустеть.
Добавить чёрный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.
Влить уксус 9%, ещё раз перемешать и готовить около 5 минут.
Горячую икру сразу разложить по сухим стерилизованным банкам и герметично закрыть стерилизованными крышками.
Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
ХРАНЕНИЕ:
✅ Хранить заготовку в прохладном тёмном месте.
✅ Для длительного хранения лучше использовать погреб или подвал.
✅ После открытия хранить банку в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней.
СОВЕТЫ:
✅ Количество соли и сахара лучше окончательно отрегулировать по вкусу ближе к концу приготовления — многое зависит от сладости помидоров и кислотности томатной пасты.
✅ Если огурцы очень сочные, обязательно хорошо дать стечь лишней жидкости, иначе икру придётся дольше уваривать.
✅ Для переросших огурцов с крупными семенами середину лучше полностью удалить.
✅ Во время уваривания икру нужно регулярно перемешивать, особенно ближе к концу, когда она становится густой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ставьте ❤, если понравился рецепт
🍔Готовить легко
🥗Салаты • Подписаться
🥫Заготовки • Подписаться
