5 фактов о горьком шоколаде
🍀 Горький шоколад появился в Европе после того, как какао-бобы привезли из Центральной и Южной Америки. Изначально какао употребляли совсем не как десерт, а как горький напиток со специями. Сахар в него начали добавлять позже.
🍀 В 100 г тёмного шоколада 70–85% какао примерно 600 ккал, 7–8 г белка, около 11 г клетчатки, 11–12 мг железа и более 200 мг магния. Но 100 г — это целая плитка, поэтому обычная порция лучше гораздо меньше — примерно 15–25 г.
🍀 Какао богато флаванолами — растительными соединениями, которые изучаются в контексте работы эндотелия, кровотока и сердечно-сосудистого здоровья. Чем выше доля какао и меньше сахара, тем обычно интереснее шоколад по составу.
🍀 Горький шоколад содержит теобромин и немного кофеина, поэтому может слегка повышать бодрость и концентрацию. Но у чувствительных людей большая порция вечером способна мешать засыпанию.
🍀 Надпись «горький» ещё не гарантирует идеальный состав. Лучше смотреть, чтобы на первых местах были какао-тёртое и/или какао-масло, а сахара было как можно меньше. И не забывать: даже качественный шоколад остаётся калорийным продуктом.
