МОРКОВНЫЙ КЕКС
⠀
✅Ингредиенты на 2 порции:
Яйцо - 2 шт.
Кефир 1% - 55 мл
Овсяные хлопья измельчённые - 40 гр
Мука рисовая ц/з - 15 гр
Морковь - 100 гр
Какао-порошок - 3 гр
Корица молотая - 3 гр
⠀
✅Добавки по желанию:
Финики - 40 гр
Грецкий орех - 20 гр
⠀
✅Крем:
Творог (Простоквашино 2%) - 100 гр
Греческий йогурт - 40 гр
Творожный сыр - 20 гр
Подсластитель по вкусу
⠀
Приготовление:
1️⃣Духовку разогреть до 180°С.
2️⃣Яйца взбить до пышной пены, добавить кефир и ещё немного взбить.
3️⃣Добавить все сухие ингредиенты (измельчённые овсяные хлопья, рисовую муку, какао, корицу и подсластитель) и объединить до однородности.
5️⃣Морковь натереть на мелкой тёрке, грецкий орех и финики порезать на небольшие кусочки. Добавить к тесту и смешать.
5️⃣Переложить тесто в подготовленную форму и отправить в разогретую духовку на 30 минут.
6️⃣Дать кексу остыть и приготовить крем:
Творог взбить в блендере до однородности, добавить греческий йогурт, творожный сыр и подсластитель по вкусу. Нанести слой крема на кекс.
7️⃣Сверху я также украсила арахисовой пастой и сублимированной малиной.
8️⃣Можно есть сразу или убрать на ночь в холодильник - так будет даже вкуснее)
