🍀Гречка пришла к нам не «из моды на ПП». Считается, что она возникла в Китае/Центральной Азии, а потом распространилась по всей Евразии. То есть это продукт с очень длинной пищевой историей, а не очередной тренд из магазина здорового питания.
🍀В 100 г зеленой гречки — около 231 мг магния
Это одна из причин, почему гречка считается не просто гарниром, а более питательной крупой. Магний важен для нервной системы, мышц и общего обмена веществ.
🍀Зеленая гречка — это не отдельная культура, а просто необжаренная
Привычная темная гречка — это уже термически обработанный вариант. А зеленая — более «исходная» версия, без обжарки. Поэтому у нее другой вкус: мягче, нежнее и менее «жареный».
🍀Ее можно проращивать — и в этом как раз ее особенность
Обычную коричневую гречку так уже не используешь, а зеленую — можно. При проращивании в зерне активируются другие процессы, и такие проростки ценят за более высокое содержание некоторых антиоксидантных соединений.
🍀Несмотря на название, это не пшеница
Гречка — не классический злак, а псевдозлак. И она естественно не содержит глютен. Поэтому для многих это удобная альтернатива обычным крупам и гарнирам.
