🍀 В средневековой Европе имбирь продавали по цене серебра. Считалось, что он защищает от чумы — торговцы клали корень в карманы, а врачи прописывали жевать имбирь при входе в дом больного. Был ли эффект? Сейчас известно, что имбирь действительно уничтожает многие патогены.
🍀 В 100 граммах свежего имбиря содержится гингерол — соединение, которое по противовоспалительной активности сопоставимо с ибупрофеном. При этом оно не разрушает слизистую желудка, а, наоборот, защищает её, стимулируя выработку защитной слизи.
🍀 Имбирь — один из немногих продуктов, который доказанно уменьшает мышечную боль после интенсивных тренировок. Исследования показали: ежедневный приём имбиря снижает крепатуру на 25–30% быстрее, чем плацебо.
🍀 Сушёный имбирь и свежий — это почти два разных продукта. При сушке гингерол частично превращается в зингерон, который обладает более сильным согревающим эффектом и активнее стимулирует пищеварение. Поэтому для чая от простуды лучше свежий, а для специй в еде — сушёный.
🍀 Имбирь способен подавлять образование биоплёнок — защитных слоёв бактерий, которые делают их устойчивыми к антибиотикам. В частности, исследования показывают активность имбиря против Streptococcus mutans — главного виновника кариеса.
