🍀 В Древней Греции сельдереем награждали победителей Немейских игр, но сам овощ считался траурным — его клали в могилы. А вот в Египте венки из сельдерея находили в гробнице Тутанхамона, и фараоны, видимо, ценили его совсем по другой причине.
🍀 В 100 граммах стеблей сельдерея содержится апигенин — флавоноид, который в исследованиях показал способность снижать тревожность, защищать нейроны от старения и даже тормозить рост некоторых видов раковых клеток.
🍀 Сельдерей содержит натрий не в виде хлорида (как поваренная соль), а в органической форме. Это делает его идеальным природным изотоником: сок сельдерея восстанавливает электролиты, не задерживая лишнюю воду.
🍀 Семена сельдерея веками использовали в аюрведе и китайской медицине как мощное средство от подагры. Они снижают уровень мочевой кислоты и обладают выраженным противовоспалительным действием, сравнимым с некоторыми НПВП, но без побочных эффектов на желудок.
🍀 У сельдерея есть интересная особенность: при замораживании и последующем оттаивании он становится мягче, но практически не теряет полезных свойств. Замороженные стебли можно добавлять в смузи — так они работают как натуральный охладитель и источник клетчатки.
