Публикация от 3 марта 2026

Как уменьшить Гликемический Индекс продукта? ✅Приготовление круп/бобовых и т.п. «аль денте». Чем меньше готовится продукт, тем ниже у него ГИ. ✅Крахмалосодержащие продукты можно подержать в холодильнике в течение несколько часов, в итоге ГИ уменьшается за счет образования резистентного крахмала. ✅Употреблять цельные продукты. Измельчение, превращение в пюре, дробление - повышают ГИ. ✅Употреблять углеводы с жирами/белками. Они «размазывают» гликемический индекс продукта, замедляя скорость всасывания. ✅Добавлять к приему пищи клетчатку, она также замедляет скорость всасывания глюкозы.