Вишнёвый желе-мусс🍒🤤
КБЖУ на 100 гр: 51/4,6/0,2/7,8
🥣Ингредиенты:
- Вишня 130 гр
- Аквафаба сублимированная (порошок) 10 гр
- Вода 110 гр (60 гр + 50 гр)
- Желатин 10 гр
- Сахарозаменитель по вкусу
🥣Приготовление:
Разведите аквафабу: 10 грамм порошка + 60 грамм воды (40-60°C). Перемешайте и взбейте до пиков.
Замочите желатин: 10 грамм + 50 грамм холодной воды. Оставьте на 10-15 минут.
Пробейте вишню блендером, прогрейте на плите до закипания, добавьте сахарозаменитель и остудите.
Залейте водой желатин на 10-15 минут, затем прогрейте 15 секунд в микроволновке.
Влейте желатин в остывшее вишневое пюре, перемешайте.
Взбейте охлаждённую аквафабу до устойчивых пиков.
Аккуратно лопаткой снизу вверх вмешайте вишнёвую смесь в пену. Не миксером.
Разлейте по формам.
В холодильник минимум на 4-6 часов, лучше на ночь.
Здоровое питание • Подписаться
