Белковое суфле🍫
КБЖУ на 100 гр: 55/10,2/0,7/3,4
🥣Ингредиенты:
- Творог 0,5% 360 гр
- Пудинг высокобелковый шоколадный 200 гр
- Желатин 20-30 гр
- Молоко 1% 200 гр + 50 гр
- Сахзам по вкусу
👩🏼🍳Приготовление:
Творог взбить с 50 гр молока и сахзамом до однородности.
В 200 гр молока всыпать желатин и дать набухнуть 10 минут. Затем разогреть в микроволновке 15 секунд, перемешать, греть ещё 15 секунд, перемешать — таких импульсов может потребоваться до 4 штук. Важно, чтобы кристаллы желатина растворились, но не перегреть (максимум 60°C), иначе он не стабилизирует массу.
Добавить 3/4 готового желатина в творожную массу и взбиваем блендером (не дольше 10-15 секунд, иначе желатин не стабилизирует массу). В шоколадный пудинг влить остатки желатина, перемешать. Залить в форму, убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, лучше на ночь.
Если хочется очень плотное желе , то берите 30 гр желатина и держите в холодильнике 5 часов. А если достать через час – будет вкусное нежное суфле.
Если готовы оставить массу в холодильнике на ночь – берем 20 гр или если достать раньше, то получится вкусное суфле, которое можно есть ложкой.
Здоровое питание • Подписаться
