ПП меренговый рулет с клубникой🍓
КБЖУ на 100 гр: 114/7/2,8/14
🥣Ингредиенты:
Для коржа:
- Белки 140 гр
- Сахарная пудра 50 гр
- Эритрит (у меня в виде пудры) 50 гр
- Кукурузный крахмал 25 гр
- Лимонный сок несколько капель (не более 10 мл)
Для начинки:
- Мягкий творог 0 % 150 гр
- Рикотта лайт 200 гр
- Сахарозаменитель по вкусу
- Замороженная клубника 100 гр
Для украшения:
- Несколько ягод клубники и голубики; миндальные лепестки
👩🏼🍳Приготовление:
Взбейте холодные белки на высокой скорости. Постепенно добавляйте лимонный сок, а затем в 3 приёма вводите смесь сахарной пудры и эритрита. Когда белки начнут густеть, добавьте крахмал и перемешивайте 1–2 минуты на средних оборотах. Белки должны получиться устойчивыми (как на видео).
Выложите белковую смесь на силиконовый коврик или пергамент, разровняйте лопаткой в ровный прямоугольный пласт толщиной около 1–1,5 см. По желанию равномерно покройте сверху миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 140–150°C духовке примерно 20–30 минут (сверху должна образоваться тонкая корочка, а внутри меренга останется мягкой). Готовый корж достаньте, накройте чистым листом пергамента, переверните, аккуратно снимите нижний коврик или бумагу, на которой он выпекался, и дайте полностью остыть.
Здоровое питание • Подписаться
