Быстрый ПП десерт🍫
КБЖУ на 100 гр: 97/12,8/3,6/3,8
🥣Ингредиенты:
- Творог 5%400 гр
- Молоко 170 мл
- Ванилин небольшая щепотка
- Желатин 15 гр (примерно 1 ст.л. без горки)
- Подсластитель и соль по вкусу
Для глазури:
- Какао 15 гр
- Подсластитель
- Молоко 170 мл
- Желатин 5 гр
👩🏼🍳Приготовление:
Желатин (15 гр) залейте молоком (170 мл) в небольшой емкости и оставьте набухать (согласно инструкции на упаковке).
Поставьте емкость с набухшим желатином на водяную баню. Добавьте туда подсластитель по вкусу и щепотку соли. Постоянно помешивая венчиком, прогрейте смесь до полного растворения желатина. Важно: не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
В глубокую миску выложите творог (400 гр), влейте к нему теплую молочно-желатиновую смесь и добавьте ванилин. Тщательно пробейте всё погружным блендером до получения абсолютно однородной, гладкой, воздушной массы без крупинок.
Переложите получившуюся творожную массу в прямоугольную или квадратную форму (лучше стеклянную или силиконовую) и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой. Уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы слой схватился.
В сотейнике смешайте какао-порошок (15 гр), подсластитель по вкусу, желатин (5 гр) и молоко (170 мл). Поставьте на медленный огонь или водяную баню. Постоянно помешивая венчиком, прогрейте смесь, чтобы желатин и какао полностью растворились, а комочки исчезли. Также не кипятите.
Достаньте форму с застывшим творожным слоем из холодильника. Чтобы горячая глазурь не повредила нижний слой, аккуратно выливайте её сверху через ложку, равномерно распределяя по всей поверхности.
Снова уберите десерт в холодильник на 2-3 часа (или до полного застывания шоколадного слоя). Готовое суфле аккуратно нарежьте ножом на порционные кусочки прямо в форме и подавайте.
Здоровое питание • Подписаться
