Кабачковый рулетик🌯
КБЖУ на 100 гр: 121/7.1/7.5/6.2
🥣Ингредиенты для кабачкового «лаваша»:
- Кабачки средние 2 шт
- Яйца 2 шт
- Пармезан 50 гр
- Смесь семечек 2 ст.л
- Рисовая мука 3 ст.л
- Клетчатка 1 ст.л
- Зелень (петрушка, укроп или другая по вкусу)
- Соль, перец по вкусу
Для начинки:
- Авокадо 1 шт
- Творожный сыр 1 ст.л
- Тунец в собственном соку 1 банка (слить сок)
- Красный лук 1/2 шт
- Руккола и шпинат по вкусу
- Соль, перец по вкусу
👩🏼🍳Приготовление:
Перед началом натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10-15 минут - так они отдадут лишнюю влагу. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость руками.
В миске смешайте отжатые кабачки с яйцами, рисовой мукой, клетчаткой, тёртым пармезаном, смесью семечек, зеленью, солью и перцем.
Перемешайте всё до однородности. Выложите кабачковую смесь на противень, застеленный пергаментом, формируя ровный прямоугольник толщиной ~0,5 см. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 25-30 минут, пока основа не схватится и слегка не подрумянится. Дайте основе немного остыть - так она станет более гибкой для сворачивания в рулет.
Для начинки в миске разомните мякоть авокадо вилкой. Добавьте творожный сыр и хорошо смешайте до кремообразной консистенции.
Добавьте тунец (предварительно слей сок), мелко нарезанный красный лук, соль и перец - перемешайте.
Здоровое питание • Подписаться
