Нежный ягодный рулет🍓
КБЖУ на 100 гр: 159/11,7/5,4/13
🥣Ингредиенты:
- Яйца 3 шт
- Крахмал 20 гр
- Творог 100 гр
- Греческий йогурт 50-60 гр
- Ягоды (сублимированные или свежие) по вкусу
- Сахарозаменитель или сахар 40-50 гр (общий объем на корж и крем)
- Щепотка соли
👩🏼🍳Приготовление:
Аккуратно отделите белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбейте миксером до крепких, устойчивых пиков (около 8–10 минут). К желткам добавьте крахмал и часть подсластителя, перемешайте. Затем постепенно и очень бережно введите белки в желтковую массу, сохраняя воздушность теста.
Выложите полученную массу на противень, застеленный качественным пергаментом, разровняйте в прямоугольник. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке ровно 8–10 минут. Важно: не пересушите корж, иначе он треснет при сворачивании.
Для крема соедините творог, греческий йогурт и оставшийся подсластитель. Взбейте блендером до однородного состояния.
Остывший корж аккуратно отделите от пергамента, смажьте творожным кремом и посыпьте ягодами. Плотно сверните в рулет, оберните пленкой или пергаментом и уберите в холодильник на 4–5 часов для пропитки.
Здоровое питание • Подписаться
