Как выбрать по-настоящему полезный хлеб
Хлеб — ценный источник белка, витаминов группы B и клетчатки, но магазинные варианты часто превращаются в пустые калории. Чтобы хлеб приносил пользу, важно научиться читать этикетку и оценивать качество продукта.
На что обращать внимание при выборе:
Состав муки. Самая полезная мука — обойная (цельнозерновая). Хорошим вариантом также будет пшеничная мука первого или второго сорта и ржаная обдирная. Избегайте муки высшего сорта: в процессе очистки она теряет почти все минералы и витамины.
Опасные добавки. Если в начале состава указан сахар, маргарин или сухое молоко — такой хлеб лучше оставить на полке. Маргарин содержит трансжиры, которые вредны для сосудов, а сахар лишает продукт статуса диетического.
Текстура. Качественный и полезный хлеб не может быть невесомым. Если буханка легко сжимается рукой как губка, в ней слишком много разрыхлителей и мало цельного зерна.
Клетчатка и отруби. Идеально, если в составе есть отруби. Они работают как «веник» для кишечника, улучшают пищеварение и помогают выводить продукты распада.
Небольшой лайфхак: любой хлеб станет вкуснее и полезнее для пищеварения, если перед едой слегка подсушить ломтики на горячей сковороде без масла.
Здоровое питание | Подписаться
