Тёплый салат с тыквой, нутом и руколой
КБЖУ на 100 г: 140/5/9/12
Ингредиенты на 2 порции:
• тыква — 400 г
• консервированный нут — 240 г
• рукола — 70 г
• фета — 80 г
• грецкие орехи — 20 г
• оливковое масло — 2,5 ст. л.
• копчёная паприка — ½ ч. л.
• молотый кумин — ¼ ч. л.
• соль и перец — по вкусу
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками, смешайте с частью оливкового масла, солью и перцем. Запекайте при 200°C около 25–30 минут до мягкости. Нут обсушите, смешайте с оставшимся маслом, паприкой и кумином и запекайте отдельно около 15–20 минут до лёгкой хрустящей корочки. Для заправки соедините бальзамический уксус, горчицу, лимонный сок, масло и перец. На руколу выложите тёплую тыкву и нут, добавьте раскрошенную фету и грецкие орехи. Полейте заправкой непосредственно перед подачей.
🥑Здоровая еда
