🥖 Пышные домашние пампушки на сковороде без духовки
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 295/8/10/46
✍🏻Ингредиенты:
• Тёплое молоко — 100 мл.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Сухие дрожжи — 4 гр.
• Сливочное масло — 35 гр.
• Пшеничная мука — 230 гр.
👨🍳Приготовление:
1. Молоко слегка подогрейте до 35–38 °C. Добавьте сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности появилась лёгкая пенная шапочка.
2. В отдельной миске слегка взбейте яйцо комнатной температуры с солью. Добавьте размягчённое сливочное масло и подготовленную дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, перемешивая тесто ложкой. Когда масса станет густой, переложите её на рабочую поверхность и вымешивайте руками 7–10 минут до мягкости и эластичности.
4. Сформируйте из теста шар, переложите в глубокую миску и накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме примерно вдвое.
5. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на 6–8 равных частей. Из каждой сформируйте аккуратную круглую булочку, слегка приплюсните до толщины около 2 см.
6. Выложите заготовки на слегка присыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и оставьте ещё на 15–20 минут для повторного подъёма. За это время булочки станут более воздушными и мягкими.
7. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием на минимальном огне. Выложите булочки на небольшом расстоянии друг от друга, накройте крышкой и готовьте примерно 10–12 минут с одной стороны. Аккуратно переверните и готовьте ещё 8–10 минут под крышкой до румяной корочки и полностью пропечённой середины.
8. Готовые пампушки переложите на решётку или тарелку и накройте чистым полотенцем на 5–10 минут, чтобы корочка стала мягче. Подавайте тёплыми вместо хлеба к супам, мясным блюдам или овощным салатам.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#молоко #дрожжи #мука
