🍽️ Нежные рубленые печёночные котлеты с овощами
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 150/14/7/8
✍🏻Ингредиенты:
• Печень — 700 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сметана или майонез — 2 ст. л.
• Пшеничная мука или кукурузный крахмал — 4–5 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Любимые специи — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Печень тщательно очистите от плёнок, крупных сосудов и протоков. Обсушите бумажными полотенцами и нарежьте очень мелкими кубиками. Для удобства можно предварительно слегка подморозить печень, чтобы она лучше держала форму при нарезке.
2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь промойте, очистите и натрите на мелкой или средней тёрке.
3. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 4–5 минут до мягкости. Снимите с огня и дайте овощам немного остыть.
4. Переложите измельчённую печень в глубокую миску. Добавьте обжаренные овощи, разбейте два яйца и тщательно перемешайте до однородности.
5. Добавьте сметану или майонез, соль, чёрный молотый перец и любимые специи. Постепенно всыпьте муку или кукурузный крахмал, постоянно перемешивая. Масса должна получиться достаточно густой, но сохранять мягкую консистенцию.
6. Оставьте печёночную смесь на 10–15 минут, чтобы мука или крахмал впитали лишнюю влагу. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте ещё немного муки и повторно перемешайте.
7. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции печёночной массы, формируя аккуратные котлеты. Обжаривайте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, затем при необходимости доведите под крышкой до полной готовности печени.
8. Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами. При желании дополните сметанным соусом и зеленью.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#печень #морковь #лук
