🍲 Ароматные чанахи с домашней курицей и овощами
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 115/6/7/8
✍🏻Ингредиенты:
• Домашняя курица — 500 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Стручковая фасоль — 10 стручков.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Растительное масло — 5–7 ст. л.
• Свежий базилик — по вкусу.
• Свежая кинза — по вкусу.
• Свежий укроп — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Домашнюю курицу разделайте на порционные кусочки, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью и чёрным молотым перцем. Оставьте на 10–15 минут, чтобы мясо слегка пропиталось специями.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Картофель нарежьте крупными кубиками, баклажаны — кружочками или полукружьями. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкими полосками.
3. Помидоры нарежьте крупными дольками, у стручковой фасоли удалите жёсткие кончики и разрежьте стручки пополам. Базилик, кинзу и укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
4. В казане разогрейте растительное масло и выложите кусочки курицы. Обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, периодически переворачивая, до появления золотистой корочки. Добавьте репчатый лук и готовьте ещё 5 минут до мягкости.
5. Если домашняя курица достаточно жёсткая, влейте немного горячей воды, накройте казан крышкой и предварительно потушите мясо 30–40 минут на слабом огне. Молодую курицу можно готовить сразу вместе с овощами.
6. Поверх курицы выложите слоями картофель, баклажаны, стручковую фасоль и болгарский перец. Каждый слой слегка посолите и поперчите. Сверху распределите помидоры, чтобы во время томления они выделяли сок и пропитывали остальные ингредиенты.
7. Накройте казан крышкой и томите блюдо на минимальном огне примерно 45–60 минут до полной готовности курицы и мягкости овощей. Старайтесь не перемешивать слои, чтобы они сохранили форму. При необходимости добавьте немного горячей воды, если овощного сока окажется недостаточно.
8. За 5 минут до готовности добавьте измельчённые базилик, кинзу и укроп. Аккуратно распределите зелень по поверхности, снова накройте крышкой и дайте блюду настояться после выключения огня ещё 10 минут. Подавайте чанахи горячими, раскладывая по тарелкам курицу и овощи вместе с ароматным соусом.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#курица #баклажаны #картофель
