🍆 Запечённый баклажан с мясной начинкой и пармезаном
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 125/11/7/5
✍🏻Ингредиенты:
Для баклажана:
• Баклажан — 1 средний шт.
• Пармезан — 30 гр.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Сушёный чеснок — по вкусу.
• Свежая зелень — по вкусу.
Для начинки:
• Мясной фарш — 200 гр.
• Протёртые томаты — 100 гр.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Паприка — по вкусу.
• Сушёный чеснок — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Баклажан тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте его вдоль на 6–8 тонких частей, не доходя примерно 2 см до основания с плодоножкой, чтобы все части оставались соединёнными. Аккуратно раскройте баклажан веером, формируя лепестки цветка.
Посыпьте баклажан небольшим количеством соли и оставьте на 10–15 минут. Затем промокните выделившуюся влагу бумажными полотенцами. Смажьте лепестки оливковым маслом, посыпьте чёрным молотым перцем и сушёным чесноком.
Переложите подготовленный баклажан в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Аккуратно расправьте лепестки и отправьте в разогретую до 170 °C духовку примерно на 25–30 минут, пока мякоть не станет мягкой и податливой.
Пока баклажан запекается, приготовьте мясную начинку. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выложите фарш. Обжаривайте на среднем огне примерно 5–7 минут, постоянно помешивая и разбивая крупные комочки лопаткой.
Добавьте к фаршу протёртые томаты, соль, чёрный молотый перец, паприку и сушёный чеснок. Тщательно перемешайте и тушите на небольшом огне ещё 5–7 минут, пока лишняя жидкость не испарится, а начинка не станет густой и ароматной.
Достаньте размягчённый баклажан из духовки. Аккуратно раздвиньте лепестки и распределите между ними приготовленную мясную начинку. Часть фарша выложите в центр, чтобы получилась красивая форма раскрытого цветка.
Пармезан натрите на мелкой тёрке и равномерно посыпьте баклажан с мясной начинкой. Верните форму в духовку и запекайте при 170 °C ещё 15–20 минут, пока сыр не расплавится, а поверхность не приобретёт аппетитный золотистый оттенок.
Готовый баклажан достаньте из духовки и оставьте на 3–5 минут, чтобы начинка немного стабилизировалась. Аккуратно переложите на сервировочную тарелку, сохраняя форму цветка. Посыпьте измельчённой свежей зеленью и подавайте тёплым.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#баклажан #фарш #пармезан
