🥩 Хрустящие пирожки из теста фило с сочной мясной начинкой
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 310/12/20/21
✍🏻Ингредиенты:
Для пирожков:
• Тесто фило — 375 гр.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Репчатый лук — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Свежий укроп или петрушка — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Паприка — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Сливочное масло — 60 гр.
Для смазывания и посыпки:
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Кунжут — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
1. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс, а свежую зелень тщательно промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Подготовьте все ингредиенты заранее, поскольку тонкое тесто фило быстро подсыхает на открытом воздухе.
2. Мясной фарш переложите в глубокую миску. Добавьте измельчённый лук, чеснок, зелень, соль, паприку и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте до однородности, чтобы специи и овощи равномерно распределились по мясу.
3. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и выложите подготовленный фарш. Обжаривайте примерно 7–10 минут, постоянно разбивая комочки лопаткой. Мясо должно полностью приготовиться, а лишняя жидкость — испариться. Снимите начинку с огня и дайте ей полностью остыть.
4. Сливочное масло растопите в небольшом сотейнике или микроволновой печи и слегка остудите. Тесто фило аккуратно достаньте из упаковки и разложите на рабочей поверхности. Неиспользуемые листы накройте слегка влажным кухонным полотенцем, чтобы они не пересыхали и не ломались.
5. Возьмите один лист теста фило и слегка смажьте его растопленным сливочным маслом. Сверху положите второй лист и также смажьте маслом. Разрежьте получившийся пласт на широкие полоски или прямоугольники, подходящие для формирования пирожков.
6. На край каждой заготовки выложите небольшое количество остывшей мясной начинки. Аккуратно заверните тесто конвертиком или плотным рулетиком, подворачивая боковые края внутрь. Повторите с оставшимися ингредиентами, стараясь не переполнять пирожки, чтобы начинка не выпадала во время выпекания.
7. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите подготовленные пирожки швом вниз, оставляя между ними небольшое расстояние. Куриное яйцо слегка взбейте вилкой и смажьте поверхность каждой заготовки. Сверху равномерно посыпьте кунжутом.
8. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирожки примерно 35–40 минут до появления насыщенной золотистой корочки. Следите за выпечкой, поскольку тонкое тесто фило может быстро подрумяниться. Готовые пирожки достаньте из духовки, оставьте на 5 минут и подавайте тёплыми с любимым соусом или свежими овощами.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#фарш #лук #кунжут
