🧀 Горячий сырный соус с моцареллой и луком-пореем
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 135/5/7/10
✍🏻Ингредиенты:
• Лук-порей — 250 гр.
• Моцарелла — 150 гр.
• Кукурузная мука — 50 гр.
• Свежая петрушка — 1 пучок.
• Молоко — 500 мл.
• Багет — для подачи.
• Сливочное масло — 15 гр.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Растительное масло — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
Лук-порей тщательно промойте, особенно между слоями, чтобы удалить остатки земли. Отрежьте тёмно-зелёные жёсткие листья, а белую и светло-зелёную части нарежьте тонкими кольцами. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите.
Моцареллу натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками. Если используете сыр в рассоле, предварительно обсушите его бумажными полотенцами, чтобы в соус не попала лишняя жидкость.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло вместе с растительным. Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте на среднем огне примерно 7–10 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и слегка золотистым, но не подгореть.
В отдельной миске соедините кукурузную муку с небольшим количеством холодного молока. Тщательно размешайте венчиком до получения однородной смеси без комочков. Постепенно влейте оставшееся молоко и ещё раз перемешайте.
Влейте молочную смесь в сковороду с обжаренным луком-пореем. Постоянно помешивая, доведите до слабого кипения и готовьте примерно 5–7 минут, пока мука полностью не проварится, а соус не начнёт густеть. При необходимости уменьшите огонь, чтобы смесь не пригорала.
Добавьте подготовленную моцареллу небольшими порциями, постоянно перемешивая. Прогревайте соус на слабом огне, пока сыр не расплавится и масса не приобретёт нежную кремовую консистенцию. Не допускайте интенсивного кипения.
Всыпьте измельчённую петрушку, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Аккуратно перемешайте и прогрейте ещё около минуты. Багет нарежьте ломтиками и слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке при 180 °C до появления хрустящей корочки.
Готовый сырный соус переложите в глубокую сервировочную миску и украсьте небольшим количеством свежей петрушки. Подавайте горячим вместе с хрустящими ломтиками багета, пока моцарелла остаётся мягкой и тягучей.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#моцарелла #лукпорей #петрушка
