🥞 Нежные печёночные блинчики с овощной начинкой
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 165/10/10/9
✍🏻Ингредиенты:
Для блинчиков:
• Печень — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Пшеничная мука — 5–6 ст. л.
• Молоко — 200–250 мл.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
Для начинки:
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Майонез — 2–3 ст. л.
• Свежий укроп — по вкусу.
• Грецкие орехи — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Печень тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и удалите плёнки, прожилки и крупные сосуды. Нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и разрежьте на несколько частей, чтобы его было удобнее измельчать.
Переложите печень и лук в чашу блендера. Измельчите до получения максимально однородной массы без крупных кусочков. Добавьте куриные яйца, соль и чёрный молотый перец, затем ещё раз тщательно перемешайте.
Постепенно влейте молоко и всыпьте просеянную пшеничную муку, постоянно перемешивая массу венчиком. Добавьте оливковое масло и доведите тесто до консистенции жидкой сметаны. Оставьте на 10 минут, чтобы мука полностью увлажнилась.
Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Налейте небольшую порцию печёночного теста и равномерно распределите тонким слоем. Обжаривайте на среднем огне примерно 2–3 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 1–2 минуты до полной готовности. Таким же образом приготовьте остальные блинчики.
Для начинки очистите репчатый лук и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут до мягкости овощей. Снимите с огня и полностью остудите.
Свежий укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, затем измельчите ножом. Соедините остывшие овощи с майонезом, укропом и орехами. Тщательно перемешайте до получения однородной начинки.
Выложите печёночный блинчик на рабочую поверхность и равномерно распределите по нему небольшое количество овощной начинки. Аккуратно сверните плотным рулетиком. Повторите с остальными блинчиками. При желании можно собрать печёночный торт, укладывая блинчики друг на друга и промазывая каждый слой начинкой.
Готовые рулетики или печёночный торт уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы начинка пропитала блинчики, а блюдо стало более нежным. Перед подачей нарежьте рулетики на порционные кусочки, украсьте свежим укропом и измельчёнными орехами.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#печень #морковь #орехи
