🍗 Сочный домашний рулет из куриных бёдрышек с чесноком и специями
🥑 КБЖУ на 100 г: 235/20/17/1
✍🏻Ингредиенты:
• Куриные бёдра — 1,2 кг.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — 50 мл.
• Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
Куриные бёдра тщательно обсушите бумажными полотенцами. Удалите кости, хрящи и лишний жир, стараясь сохранить мясо целыми пластами. Кожицу при желании оставьте, чтобы рулет получился более сочным и приобрёл аппетитную корочку.
Разложите подготовленные кусочки курицы на разделочной доске, накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молотком до одинаковой толщины примерно 1–1,5 см. Старайтесь не повредить мясные волокна, чтобы рулет хорошо держал форму.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. В небольшой миске соедините растительное масло, измельчённый чеснок, соль, чёрный молотый перец, паприку, молотый имбирь и прованские травы. Тщательно перемешайте до получения ароматной пряной смеси.
Расстелите на рабочей поверхности пищевую плёнку и выложите куриные пласты внахлёст, формируя единый прямоугольный слой. Равномерно распределите подготовленную смесь специй по всей поверхности мяса, слегка втирая её руками.
Аккуратно сверните куриное мясо в плотный рулет, помогая себе пищевой плёнкой. Старайтесь не оставлять пустот внутри. Уберите плёнку и крепко перевяжите рулет кулинарной нитью через каждые 3–4 см, чтобы он сохранил форму во время приготовления.
Переложите подготовленный рулет в форму для запекания швом вниз. При желании смажьте поверхность оставшимся пряным маслом. Оставьте мясо на 20–30 минут в холодильнике, чтобы оно немного пропиталось ароматами чеснока и специй.
Разогрейте духовку до 180–200 °C. Отправьте рулет на средний уровень и запекайте примерно 40–60 минут в зависимости от толщины. Периодически поливайте выделившимся соком. Для получения румяной корочки в последние 5–10 минут можно немного увеличить температуру. Готовность проверьте термометром: температура в центре рулета должна достигнуть 74 °C.
Готовый куриный рулет достаньте из духовки, неплотно накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут, чтобы мясные соки равномерно распределились. Аккуратно удалите кулинарную нить, нарежьте рулет красивыми порционными ломтиками и подавайте горячим с любимым гарниром или охлаждённым в качестве мясной закуски.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#курица #чеснок #паприка
