🥧 Нежный творожный кекс с изюмом и шоколадной глазурью
🥑 КБЖУ на 100 г: 340/9/15/44
✍🏻Ингредиенты:
Для кекса:
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахар — 125 гр.
• Кефир — 125 мл.
• Растительное масло — 50 мл.
• Пшеничная мука — 175 гр.
• Разрыхлитель — 10 гр.
• Творог — 200 гр.
• Изюм — 150 гр.
Для глазури:
• Шоколад — 80 гр.
• Растительное масло — 15 гр.
• Миндальные лепестки — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Изюм тщательно промойте под проточной водой, залейте тёплой водой и оставьте на 10–15 минут, чтобы он стал мягким и сочным. Затем слейте воду, обсушите изюм бумажными полотенцами и слегка обваляйте в небольшом количестве муки из общего объёма, чтобы он равномерно распределился в тесте.
В глубокую миску разбейте куриные яйца, добавьте сахар и взбивайте миксером примерно 3–5 минут до получения светлой, пышной и воздушной массы. Сахар должен практически полностью раствориться.
Влейте кефир комнатной температуры и растительное масло. Аккуратно перемешайте венчиком до однородности. Добавьте творог, предварительно размятый вилкой или протёртый через сито, и тщательно соедините все ингредиенты.
Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в творожную массу. Осторожно перемешайте лопаткой до получения густого однородного теста без сухих комочков. Старайтесь не вымешивать слишком долго, чтобы кекс получился нежным.
Добавьте подготовленный изюм и аккуратно вмешайте его в тесто, равномерно распределяя по всей массе. Форму для кекса застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте растительным маслом. Переложите тесто и разровняйте поверхность.
Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте форму на средний уровень и выпекайте примерно 45 минут до появления аппетитной золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса без сырого теста. Готовый кекс оставьте в форме на 10–15 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
Для приготовления глазури шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Добавьте 15 гр. растительного масла и тщательно перемешайте до получения гладкой, блестящей шоколадной массы.
Полностью остывший кекс равномерно полейте шоколадной глазурью, позволяя ей красиво стекать по бокам. Сразу посыпьте миндальными лепестками и оставьте на 20–30 минут до застывания шоколада. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#творог #изюм #шоколад
