🍝 Нежная сливочная паста орзо с курицей, грибами и пармезаном
🥑 КБЖУ на 100 г: 135/11/6/9
✍🏻Ингредиенты:
• Куриное филе — 300 гр.
• Специи для курицы — по вкусу.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Паста орзо — 100–110 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Чеснок — 1–2 зубчика.
• Пармезан — 20–30 гр.
• Свежая петрушка — по вкусу.
• Сливки 20% — 50–60 мл.
• Бульон — 400–650 мл.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Тимьян — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.
• Сливочное масло — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Куриное филе обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками или полосками одинакового размера. Добавьте специи для курицы, соль, чёрный молотый перец и оливковое масло. Тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось ароматной смесью.
Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте тонкими пластинками. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Свежую петрушку промойте, обсушите и измельчите. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите куриное филе и обжаривайте на среднем огне примерно 5–7 минут до золотистой корочки. Доведите курицу до полной готовности, затем переложите на отдельную тарелку.
В ту же сковороду добавьте немного сливочного масла и подготовленные шампиньоны. Обжаривайте примерно 5–7 минут, периодически помешивая, пока лишняя влага не испарится, а грибы не приобретут аппетитный золотистый оттенок.
Добавьте к грибам измельчённый чеснок, тимьян и немного чёрного молотого перца. Перемешайте и прогревайте около 30 секунд. Затем всыпьте сухую пасту орзо и обжаривайте ещё 1–2 минуты, чтобы она слегка пропиталась ароматным маслом.
Влейте примерно 400 мл горячего бульона, перемешайте и доведите до слабого кипения. Готовьте орзо на небольшом огне примерно 10–12 минут, периодически помешивая. По мере впитывания жидкости постепенно подливайте оставшийся бульон, пока паста не станет мягкой, но сохранит лёгкую упругость.
Верните обжаренную курицу в сковороду, добавьте сливки и натёртый пармезан. Тщательно перемешайте и прогревайте на слабом огне ещё 2–3 минуты до получения нежного кремового соуса. При необходимости добавьте немного горячего бульона, чтобы паста оставалась сочной.
Готовую пасту снимите с огня, добавьте измельчённую петрушку и аккуратно перемешайте. Оставьте под крышкой на 2–3 минуты, чтобы соус стал более насыщенным. Разложите орзо с курицей и грибами по тарелкам, посыпьте дополнительным количеством пармезана и подавайте горячей.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#курица #шампиньоны #орзо
