🎃 Тёплый салат с тыквой, нутом и руколой
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 140/5/9/12
✍🏻Ингредиенты:
Для салата:
• Тыква — 400 гр.
• Консервированный нут — 240 гр.
• Рукола — 70 гр.
• Фета — 80 гр.
• Грецкие орехи — 20 гр.
• Оливковое масло — 2,5 ст. л.
• Копчёная паприка — ½ ч. л.
• Молотый кумин — ¼ ч. л.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
Для заправки:
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Оливковое масло — из общего количества.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.
2. Переложите тыкву в глубокую миску, добавьте немного оливкового масла, соль и чёрный молотый перец.
3. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маслом и специями.
4. Выложите тыкву на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 25–30 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
5. Консервированный нут откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
6. Переложите нут в миску, добавьте часть оставшегося оливкового масла, копчёную паприку и молотый кумин.
7. Хорошо перемешайте, чтобы нут равномерно покрылся ароматными специями.
8. Распределите нут на отдельном противне в один слой и запекайте при 200 °C около 15–20 минут до появления лёгкой хрустящей корочки.
9. Пока тыква и нут запекаются, подготовьте заправку.
10. В небольшой миске соедините бальзамический уксус, дижонскую горчицу, лимонный сок и оставшееся оливковое масло.
11. Добавьте чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
12. Руколу промойте, обсушите и выложите на большое сервировочное блюдо или в глубокую салатницу.
13. Сверху распределите тёплую запечённую тыкву и ароматный нут.
14. Фету раскрошите руками на небольшие кусочки и добавьте к остальным ингредиентам.
15. Грецкие орехи слегка измельчите ножом и посыпьте ими салат.
16. Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленной бальзамической заправкой.
17. Аккуратно перемешайте ингредиенты и подавайте, пока тыква и нут остаются тёплыми.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#тыква #нут #рукола
