🍗 Сочная домашняя пастрома из куриной грудки
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 175/27/7/1
✍🏻Ингредиенты:
• Куриная грудка — 600 гр.
• Вода — 1 л.
• Соль — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Копчёная паприка — ½ ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. В глубокую ёмкость налейте 1 литр холодной воды и добавьте соль.
2. Тщательно перемешайте до полного растворения соли.
3. Куриную грудку поместите в приготовленный солевой раствор так, чтобы вода полностью покрывала мясо.
4. Накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
5. Достаньте курицу из рассола и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
6. В небольшой миске соедините оливковое масло, обычную и копчёную паприку, сушёный чеснок, молотый кориандр и чёрный молотый перец.
7. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной ароматной смеси.
8. Тщательно натрите куриную грудку приготовленным маринадом со всех сторон.
9. Каждую грудку плотно заверните в пергамент для выпечки, стараясь сохранить сок внутри.
10. Переложите завёрнутое мясо в форму для запекания.
11. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте форму с курицей запекаться примерно на 30 минут.
12. Проверьте готовность мяса: температура в самой толстой части грудки должна достигнуть 74 °C. При необходимости увеличьте время запекания.
13. Достаньте готовую пастрому из духовки и оставьте остывать прямо в пергаменте, чтобы сохранить сочность мяса.
14. После остывания уберите пастрому в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
15. Перед подачей разверните пергамент и нарежьте куриную пастрому тонкими ломтиками.
16. Подавайте в качестве самостоятельной закуски, дополнения к завтраку или начинки для домашних сэндвичей.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#курица #пастрома #куринаягрудка
