🥬 Квашеная капуста с морковью
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 25/1,5/0,1/4,5
✍🏻Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 2 кочана.
• Краснокочанная капуста — 1 кочан.
• Морковь — 4–5 шт.
• Соль — 20 гр. на 1 кг овощей.
• Лавровый лист — 2–3 шт. на банку.
• Душистый перец — 5–7 горошин на банку.
👨🍳Приготовление:
1. Белокочанную и краснокочанную капусту тонко нашинкуйте.
2. Морковь натрите на крупной тёрке.
3. Взвесьте подготовленные овощи и добавьте соль из расчёта 20 гр. на 1 кг общей массы.
4. Хорошо перемешайте овощи и слегка помните руками до выделения сока.
5. Добавьте лавровый лист и душистый перец.
6. Плотно утрамбуйте капусту в чистые банки, чтобы овощи были полностью покрыты выделившимся соком.
7. При необходимости установите небольшой груз, чтобы капуста оставалась под рассолом.
8. Накройте банки крышками с возможностью выхода газа и оставьте при комнатной температуре на 3–7 дней.
9. Во время брожения следите, чтобы капуста оставалась покрыта рассолом.
10. Когда капуста приобретёт приятный кисловатый вкус, уберите банки в холодильник или другое холодное место.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#капуста #морковь #перец
