🍰 Торт «Птичье молоко» с творожным суфле
🥑 КБЖУ на 100 гр.: 105/13,6/3,2/5,5
✍🏻Ингредиенты:
Для суфле:
• Пастеризованный яичный белок — 200 гр.
• Мягкий творог 0% — 300 гр.
• Желатин — 20 гр.
• Вода — 60 мл.
• Сахарозаменитель — по вкусу.
Для шоколадной глазури:
• Мягкий творог 0% — 65 гр.
• Молоко — 30 мл.
• Какао — 7–8 гр.
• Желатин — 3 гр.
• Вода — 12–13 мл.
• Сахарозаменитель — по вкусу.
Дополнительно:
• Готовые коржи — 2 шт.
👨🍳Приготовление:
1. Желатин для суфле залейте 60 мл. воды и оставьте набухать, затем растворите согласно инструкции на упаковке.
2. Пастеризованные яичные белки взбейте до устойчивых пиков.
3. Добавьте мягкий творог и сахарозаменитель, аккуратно перемешайте до однородности.
4. Тонкой струйкой влейте растворённый желатин и ещё раз аккуратно перемешайте.
5. В форму выложите первый корж и распределите сверху половину суфле.
6. Накройте вторым коржом и выложите оставшееся суфле.
7. Уберите торт в холодильник на 2–3 часа до стабилизации.
8. Для глазури желатин залейте 12–13 мл. воды, дайте набухнуть и растворите.
9. Смешайте мягкий творог, молоко, какао и сахарозаменитель до гладкой массы.
10. Добавьте растворённый желатин и тщательно перемешайте.
11. Покройте охлаждённый торт шоколадной глазурью.
12. Снова уберите в холодильник до полного застывания глазури.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
#творог #какао #яйцо
