🍖 Мраморная ПП ветчина
🥑КБЖУ на 100 грамм: 130/20/5/0
📝Ингредиенты:
• Куриная грудка — 4 кг .
• Куриное бедро — 2 кг.
• Соль нитритная — 10 гр.
• Соль поваренная — 10 гр.
• Вода холодная — 50 мл.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
1. Нарезать мясо крупными кусками и смешать грудку с бедром для “мраморности”.
2. Добавить оба вида соли, специи и холодную воду.
3. Хорошо вымесить массу до липкости и однородности.
4. Убрать в холодильник минимум на 8–12 часов для маринования.
5. Сформировать плотный батон (или завернуть в плёнку/сетку).
6. Готовить в духовке при 80–90°C около 3,5 часов.
7. Остудить и убрать в холодильник минимум на несколько часов для стабилизации.
⚪️Здоровая еда - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#ветчина #курица
