Томлёная индейка 🍖
Ингредиенты:
• филе бедра индейки — 1,2 кг
• репчатый лук — 250 г
• морковь — 250 г
• чеснок — 5 зубчиков
• сливочное масло — 25 г
• оливковое масло — 15 мл
• сладкая паприка — 1 ч. л.
• соль — 10 г
• свежемолотый чёрный перец ½ ч. л.
для соуса:
• куриный бульон или вода — 350 мл
• томатная паста — 25 г
• дижонская горчица — 25 г
• соевый соус — 30 мл
Приготовление:
смешиваем оливковое масло, соль, перец и паприку, хорошо натираем индейку со всех сторон.
лук нарезаем полукольцами, морковь — крупными кружочками.
выкладываем овощи на дно формы с высокими бортиками, сверху укладываем индейку.
смешиваем все ингредиенты для соуса и вливаем его в форму. добавляем сливочное масло небольшими кусочками.
если у формы есть крышка, накрываем ею. если нет — кладём на мясо лист пергамента и плотно накрываем форму двумя листами фольги: первый хорошо закрепляем по краям, второй — сверху.
отправляем в разогретую до 150° духовку на 4 часа 30 минут, режим «верх-низ».
выключаем духовку и оставляем индейку под фольгой ещё на 20 минут. затем разделяем мясо на крупные волокна и поливаем образовавшимся соусом.
Завтраки🥨Рецепты
