Хлеб в рукаве 🥖
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта - 500 гр
Дрожжи сухие - 7 гр
Соль - 0,5 ст л
Сахар - 1 ст л
Микс семечек/салатная смесь (по желанию) - 2,5 ст л
Теплая вода ~40’ - 350 мл
Приготовление:
Смешиваем муку, дрожжи, соль, сахар, семечки. Добавляем теплую воду - перемешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками прямо в миске. Тесто будет очень липкое - это абсолютно нормально, поэтому не нужно добавлять больше муки.
Накрываем чистым полотенчиком и отправляем в теплое место на 1 час. Я для теплого места нагреваю духовку в режиме верх-низ до минимальной температуры 50’ с приоткрытой дверцей духовки. А затем ставлю тесто на самый низкий уровень и оставляю его подниматься.
Через час выкладываем тесто на припыленную мукой поверхность (оно все такое же липкое) и начинаем его разминать пальцами и слегка растягивать в стороны. Растянули - сложили пополам. Затем снова растянули - снова сложили пополам. И так желательно сделать до 10 раз, чтобы хлеб получился воздушным. При этом не нужно забивать тесто мукой во время этих манипуляций - только если сильно прилипаю
Добавила ссылку на Ozon:
• смесь семян для салатов и выпечки (добавляю их во все салаты, несладкие булочки, посыпаю сверху омлет 👍🏻)
