Финская уха 🍲
Ингредиенты:
сёмга или форель — 400 г
картофель — 3 шт. средних
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт. крупный
сливки 20% — 300 мл
вода или рыбный бульон — 1–1,2 л
чеснок — 1 зубчик
копчёная паприка — щепотка
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
лук нарезаем мелкими кубиками, морковь — небольшими кусочками или натираем на крупной тёрке. картофель нарезаем средними кубиками.
на помидоре делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком на 30–40 секунд, затем снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками.
в кастрюле разогреваем смесь сливочного масла 20 г и оливкового масла 1 ст. л, выкладываем лук и морковь, обжариваем на среднем огне ~5 минут до мягкости. добавляем натёртый чеснок.
добавляем помидор и обжариваем всё вместе ещё ~ 4 минут.
отправляем в кастрюлю картофель, вливаем 1 л горячей воды или рыбного бульона. добавляем соль, чёрный перец и щепотку копчёной паприки. доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим до полной готовности картофеля.
выкладываем в суп рыбу, нарезанную средними кубиками. варим при слабом кипении около 5–7 минут, в зависимости от размера кусочков.
сливки предварительно обязательно слегка подогреваем. вливаем их в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить нежные кусочки рыбы. прогреваем суп на небольшом огне, не допуская бурного кипения.
выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настояться на 10 минут.
Завтраки🥨Рецепты
