Домашнее сало 🥓
Ингредиенты:
Сало — 1 кг, мягкое, без прожилок
Соль — 2–3 ст. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Острый перец — по вкусу
Чеснок — 5–6 зубчиков
Лавровый лист — 3–4 шт.
Лайфхак при выборе: проткните сало пальцем — если легко входит, сало мягкое и маслянистое.
Приготовление:
С кожицы хорошо счистить всю грязь. Сверху сделать глубокие проколы. Вложить туда чеснок и кусочки лаврового листа. По желанию — острый перец.
Смешать соль, чёрный перец, паприку и острый перец. Натереть сало со всех сторон. Чеснок натереть на мелкой тёрке и хорошо вмассировать в сало около 30 секунд.
Завернуть в пергамент, положить в контейнер и убрать в холодильник на 2–3 дня.
Достать, при желании убрать лишнюю соль, нарезать и наслаждаться
Важно: чем толще кусок, тем больше соли ему понадобится.
