Морковный рулет 🍰
Ингредиенты:
для бисквита:
морковь - 220 гр (в очищенном виде)
яйца - 3 шт
сахар - 120 гр
растительное масло - 30 мл
мука - 110 гр
кукурузный крахмал - 15 гр
разрыхлитель - 1 ч л
соль - 0,5 ч л
корица - 1 ч л
молотый имбирь - 1/3 ч л
мускатный орех - 1/3 ч л
цедра одного апельсина
грецкие орешки - 50 гр
крем:
холодный творожный сыр - 250 гр
холодные сливки 33% - 200мл
сахарная пудра - 120 гр
Приготовление:
тертую морковь, яйца, сахар, соль и растительное масло измельчить блендером до однородной консистенции
добавить муку с разрыхлителем, крахмалом, корицей, имбирем и мускатным орехом, перемешать лопаткой
измельчить в крошку грецкие орешки и добавить в тесто с цедрой одного апельсина, перемешать до однородности
распределить тесто по силиконизированному пергаменту ровным слоем и отправить в разогретую до 180’ на 13-15 минут ( не передержите!)
присыпать небольшое полотенце сахарной пудрой и перевернуть на него горячий корж, сразу снять пергамент и завернуть в это полотенце до полного остывания (так он с легкостью завернется в дальнейшем в рулет и не потрескается)
для крема взбить сливки, творожный сыр и сахарную пудру
распределить крем по коржу и завернуть рулет, обрезать края, я украсила растопленным белым шоколадом и орехами
