Фрикадельки с картошкой и овощами 🧆
Ингредиенты:
Фарш - 600 гр
Яйцо - 1 шт
Соль, перец, специи по вкусу
Лук - 1 шт средняя
Морковь - 1 шт средняя
Перец красный сладкий - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Картофель - 5 шт
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка и укроп - пучок
Приготовление:
Готовим фрикадельки: для этого фарш смешать с яйцом, приправой, солью и перцем, пару раз отбить, приподняв и кинув в миску - сформировать влажными руками.
Лук нарезать четверть кольцами и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности на среднем огне.
Затем добавить морковь, нарезанную половинками кружка и обжарить на среднем огне еще 3 минуты.
Добавить нарезанный соломкой красный сладкий перец, мелкопорубленный чеснок, томатную пасту, соль, специи и обжарить буквально минуту, всё перемешав.
Добавить в сковороду нарезанный дольками картофель и посолить его.
Сверху выложить фрикадельки и добавить кипяток так, чтобы он был на уровне поверхности картофеля. Фрикадельки заливать водой не надо - воды придется где-то на уровень их середины.
Накрываем крышкой и на сильном огне даем воде закипеть, затем убавляем огонь и продолжаем готовить под крышкой ориентировочно 40 минут до готовности картофеля. Жидкость должна чуть кипеть под крышкой.
Готовое блюдо щедро посыпаем зеленью
