Гамарджоба, дорогие 🤗
Как и обещала, устраиваю сегодня день грузинской кухни 🇬🇪
Начнем с Хачапури по-аджарски на завтрак 🥞
Ингредиенты:
для теста на 3-4 порции:
Молоко тёплое — 250 мл
Вода тёплая — 50 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 30 мл
Пшеничная мука — 500–550 г
для начинки:
Сыр сулугуни - 300 г
Сыр имеретинский - 200 г
Моцарелла для пиццы - 300 г
Приготовление:
В миске смешиваем молоко и воду, добавим сахар и дрожжи. Оставим на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавим соль и растительное масло, перемешаем. Вводим муку постепенно, сначала ложкой, затем руками вымешиваем. Замесим мягкое, не липкое тесто.
Вымешиваем 8–10 минут.
Сформируем шар, смажем миску маслом, накроем и оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза.
Обминаем тесто и разделим на равные куски — дадим еще 10-15 минут отдохнуть и можно формировать хачапури как на видео.
Количество сыра зависит от веса теста, должно быть 1 к 1. Натереть сыр на крупной терке и хорошенько перемешать между собой
Выпекаю я в режиме верх + низ при максимальной температуре. В духовке у меня камень для выпечки, но если у вас её нет, то ничего страшного, можно просто на противень.
