Кабачковые ньоки 🥟
Ингредиенты:
300-400 гр кабачка
мука - количество зависит от водянистости кабачка, добавлять лучше по чуть-чуть до нужной консистенции, у меня 1:1 с кабачком
0,5 ч л соли
Для пасты:
0,5 лука
150 гр черри
1 ст л творожного сыра
150 гр воды из под варки ньок
соль, перец по вкусу
пучок зелени (шпинат, смесь)
пармезан
Приготовление:
Кабачок нарезаем и пробиваем блендером, добавляем муку с солью и замешиваем тесто. Тесто должно получится эластичным, и не липнуть к рукам. Обваливаем его в муке, формируем колбаску, которую нарезаем на ньокки.
Можно сделать в заморозку, либо сразу приготовить с ними пасту.
Ньокки забрасываем в кипящую посоленную воду и варим 7-10 минут.
Обжариваем лук на масле до золотистого цвета, добавляем черри, сыр и воду, тушим 2-3 минуты, добавляем отварные ньокки, зелень, сыр и тушим еще около 1 минуты.
