Курица по-китайски в апельсиновом соусе🍊
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Яйцо — 1 шт
Кукурузный крахмал — 70 г
Соль — 0,5 ч.л.
Чёрный перец
Растительное масло для жарки
Апельсиновый соус:
Свежевыжатый апельсиновый сок — 150 мл
Цедра с половинки апельсина
Соевый соус — 40 мл
Сахар — 30 г
Рисовый уксус — 20 мл
Чеснок — 3 зубчика
Свежий имбирь — 5 г
Кукурузный крахмал — 1,5 ч.л.
Холодная вода — 2 ст.л.
Сушёный молотый чили 1/4ч.л.
Кунжутное масло — 0,5 ст.л. (можно и без него)
Приготовление:
Куриное филе нарежьте кусочками 2–3 см. Добавьте яйцо, соль и чёрный перец - перемешайте.
Всыпьте 70 г кукурузного крахмала и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем. Оставьте на 5 минут.
Хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте курицу порциями на среднем-сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Я жарю тремя порциями поочередно в большом количестве масла. Готовую курицу переложите на бумажное полотенце.
Для соуса смешайте апельсиновый сок, соевый соус, сахар и рисовый уксус. Добавьте мелконатёртый имбирь и давленый чеснок, цедру и 1/4 ч.л. сушёного чили.
Перелейте соус в чистую сковороду
