Тарт на слоёном тесте с грибами и сыром 🥧
Ингредиенты:
слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
лисички 500 г
творожный сыр ~200 г
моцарелла 100 г
сыр с голубой плесенью 50 г
сливочное масло 20–30 г
оливковое масло для жарки
желток с молоком
Приготовление:
Тесто слегка раскатываем, выкладываем на противень и делаем проколы вилкой. Смазываем смесью 1 желтка и 2 ст. л. молока. Отправляем в разогретую до 190° духовку на 20–25 минут до готовности.
Лисички промываем, просушиваем бумажным полотенцем и выкладываем на разогретую сковороду. Я добавляю немного оливкового масла. Обжариваем примерно 10–15 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
Далее добавляем сливочное масло, соль, тимьян и жарим ещё 5–7 минут до готовности. У меня было ещё немного вешенок — я добавила их к лисичкам после того, как у грибов выпарилась лишняя жидкость, и далее готовила всё вместе.
Готовую основу достаём из духовки, даём немного остыть и смазываем творожным сыром. Сверху выкладываем шарики моцареллы и кусочки сыра с голубой плесенью. Сыр можно использовать любой по вкусу
Выкладываем сверху жареные грибы и отправляем в разогретую до 180° духовку ещё примерно на 5–7 минут, чтобы сыр слегка расплавился.
