Печёночный паштет 🧈
Ингредиенты:
Для паштета:
Куриная печень — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Зелёное яблоко — 1 шт.
Кокосовое молоко — 150 мл
Масло гхи/сливочное — 15 г
Соль, чёрный перец по вкусу
Для ягодного слоя:
Любые ягоды (идеально подойдёт вишня, у нас была клубника) — 150 гр
Желатин или агар-агар — 3 ч л
Приготовление:
Печень, морковь, яблоко и специи выложите в форму и запекайте 20 минут при 180°
Дайте ингредиентам немного остыть и переложите в блендер. Добавьте кокосовое молоко и масло, затем взбейте до максимально нежной и однородной консистенции.
Переложите паштет в форму или порционные баночки.
Для ягодного слоя ягоды отправьте в сотейник и прогрейте до кипения около 5 минут.
Добавьте желатин или агар-агар, тщательно перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Пробейте массу блендером до однородности. Полейте паштет ягодным слоем и уберите в холодильник до полного застывания.
