Лимонно-маковые творожные кексы со штрейзелем 🧁
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука — 160 г
* Сахар — 120 г
* Творог — 120 г
* Яйца — 3 шт.
* Сливочное масло — 70 г
* Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
* Мак — 15 г
* Сок лимона — 2 ст. л.
* Цедра одного лимона
Для штрейзеля:
* Мука — 40 г
* Сахар — 20 г
* Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
Достаньте масло из холодильника заранее. Разогрейте духовку до 180°
Мягкое масло взбейте с сахаром (я всё делаю в кухонном роботе, но можно использовать миксер/комбайн или даже венчик). Добавьте творог, ещё раз взбейте. Затем по одному введите яйца, добавьте мак, лимонный сок и цедру. Перемешайте до однородности.
Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к основной массе. Тесто должно получиться довольно текучим — «лениво сползать с ложки». Распределите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Для штрейзеля перетрите все ингредиенты (масло — холодное) в крошку руками или соедините в роботе/комбайне.
Выпекайте кексы 35–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — если выходит сухой (без следов теста), значит, всё готово. Но первые 30 минут духовку лучше не открывать, чтобы выпечка не опала.
