Рулет из баклажанов 🍆
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 средние шт.
Сыр моцарелла — 120–150 г
Творожный сыр — 3–4 ст. л.
Помидоры — 1–2 шт.
Грецкие орехи — горсть
Руккола — пучок
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарезал баклажаны на слайсы, посолил, перемешал и выложил на противень с пергаментом. Сверху натёр моцареллу, равномерно распределил и отправил в духовку при 200° на 15–20 минут.
Достал, аккуратно снял с пергамента с обратной стороны, намазал творожный сыр и распределил по всей поверхности.
Добавил рубленые грецкие орехи, выложил слайсы помидоров, слегка посолил и поперчил. Сверху добавил рукколу и аккуратно свернул в рулет.
Можно убрать в холодильник на пару часов для стабилизации, но можно сразу нарезать и подавать.
