ПП пирожки с вишневой начинкой 🥐
Ингредиенты:
Для теста:
творог — 200 г
яйца — 2 шт (С1)
соль
мука — 250 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
Для вишнёвой начинки:
вишня — 300 г
кукурузный крахмал — 30 г
сироп топинамбура — 2 ст. л.
Приготовление:
Смешать творог, яйца, соль и муку. Замесить мягкое, не липкое тесто. Дать постоять 10 минут.
С вишни слить лишний сок с вишни. Крахмал развести с частью вишнёвого сока.
В сотейник отправить вишню и томить её на среднем огне. Добавить вишнёвый сок с крахмалом, постоянно помешивая.
Варить на среднем огне примерно 8–10 минут, пока масса не станет густой.
По консистенции — почти джем, как на видео.
Полностью остудить начинку.
Тесто разделить на равные части. Каждый кусочек раскатать, выложить начинку и защипнуть. Смазать пирожки желтком.
Выпекать при 180° около 25 минут. Дольше не держите — иначе они станут твёрдыми, а не пуховыми.
