Зефир из персиков🍑
Ингредиенты:
150 гр консервированных персиков
100 гр сиропа из банки персиков
250 гр сахара
Агар агар 8 гр
Белки 2 шт (70 гр)
Сахар 70 гр
Лимонная кислота 1/2 ч.л
Приготовление:
Берем обычную консерву персиков, из нее понадобится 150 гр персиков и 100 гр сиропа. Измельчаем погружным блендером в пюре, вливаем в ковш, добавляем сахар, агар агар, доводим до кипения и после закипания варим ровно 5 минут.
А пока отдельно просто взбить белки с сахаром и лимонной кислотой (растворить ее в 0,5 ст.л воды) до плотных пиков, и влить тонкой струйкой прям горячий сироп продолжая взбивать до плотности.
И далее отсаживаем зефирки с помощью пакета любой формы, даем застыть пару часов, соединяем половинки и обсыпаем пудрой (сахарная пудра+ крахмал 1:1).
