Блинный рулет мак-лимон 🥞
Ингредиенты:
Тесто:
450 гр молока
190 гр муки
50 гр сливочного масла
50 гр сахара
30 гр мака
2 яйца (СО)
цедра 1 лимона
Крем:
150 гр сахара
80 гр лимонного сока
80 гр сливочного масла (комнатной t)
2 яйца
цедра 1 лимона
2 ст.л крахмала
250 гр маскарпоне
Приготовление:
В миску, которая подходит для водяной бани, кладём все ингредиенты для крема и перемешиваем. Миску ставим на водяную баню. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Это займёт около 15–25 минут. Готовому крему дайте полностью остыть, а затем уберите в холодильник до использования.
Переходим к блинам. Мак залейте кипятком на 10 минут. Сливочное масло смешайте с молоком и прогрейте до растворения масла.
В миске взбейте яйца с сахаром и цедрой лимона. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем муку, размешиваем тесто до однородной консистенции. Добавляем процеженный от воды мак,перемешиваем
Выпекайте блины с двух сторон до готовности. Важно: не жарьте их на сильном огне! Если переборщить с температурой, блин подрумянится слишком сильно с одной стороны-а это не очень хорошо для рулета.
Возьмите примерно половину лимонного крема (можно чуть поменьше). Одну часть взбейте с маскарпоне, а вторую переложите в кондитерский мешок.
Уложите блины как в видео. Нанесите крем с маскарпоне ровным слоем. Сверху отсадите оставшийся лимонный крем.
Плотно сворачиваем рулет и убираем его в холодильник на 2-3 часа
