Куриная пастрома 🍖
Ингредиенты:
6 шт куриных грудок (примерно 850 гр)
2 ч л соли
1 ч л паприки
1 ч л черного перца
20 гр соевого соуса
15 гр растительного масла
10 гр чеснока
Приготовление:
Куриную грудку промакнуть бумажным полотенцем, добавить специи, соевый соус, масло, чеснок. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.
Веревку или нитку (сложенную в три слоя) смочить кипятком, если кулинарная нитка, то не надо. Выложить грудки друг на друга, и сплести сетку туго затигивая нить, чтобы грудки хорошо схватились между собой и не разваливались при дальнейшем нарезании. Это необязательно. Можно запечь просто по отдельности.
Выкладываем грудки на противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 230’ на 30 минут с конвекцией, после чего, не открывая дверцы (!) оставляем в духовке до полного остывания на 3-4 часа.
Часть можно сразу завакумировать и убрать в морозилку, а по необходимости доставать, поэтому рекомендую делать сразу побольше, уж очень быстро она улетает)
