Запечённые блинчики с творогом и вишней в сметанной заливке 🥞
Ингредиенты:
Блинчики:
Молоко — 250 мл
Кипяток - 250 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1–2 ст. л.
Соль — щепотка
Мука — 200 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Творожная начинка:
Творог — 400 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо - 1 шт.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Вишня (без косточек) — 150 г
Сметанная заливка:
Сметана 10-20 % — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Сахар — 30 г
Ванильный сахар по желанию
Приготовление:
Блинчики:
Смешиваем яйца, сахар и соль. Добавляем молоко, всыпаем муку с разрыхлителем и пробиваем до гладкого теста. Вливаем кипяток, перемешиваем и добавляем масло. Даем тесту постоять 10-15 минут. Выпекаем тонкие блинчики, остужаем.
Творожная начинка:
Пробиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и сметаной до кремовой текстуры.
Соединяем два блинчика в нахлест. По центру распределяем начинку и немного вишни. Сворачиваем блинчики рулетами, а затем розочками. Выкладываем в форму плотно.
Заливка:
Смешиваем сметану, яйцо, крахмал и сахар. Заливаем блинчики.
Запекаем при 170–180° около 30–35 минут до нежной, слегка румяной поверхности
